Légumes, soja et riz blanc (vegan)

J’ai, certes, brillé par mon absence ces temps-ci. Explications.

D’abord, je commence cette ultime année universitaire avec une vraie motivation, ce qui fait que je cours dans tous les sens, afin de ne pas perdre la moindre seconde. J’ai aussi un emploi du temps instable qui ne m’aide pas vraiment à m’organiser…

En plus, c’est difficile à croire, mais je n’avais pas internet. Oui, oui. Ma connexion est arrivée aujourd’hui (et la lumière fût) et c’est aujourd’hui même que je vous fais découvrir ma nouvelle recette qui n’a pas de nom (d’où ce titre sorti d’on ne sait où). Si ça c’est pas de la dévotion !

Les bons points de ma recette

Quand on a des journées pleines, il y a plusieurs choses à penser à l’avance, dont le bento. Manger dehors ne rime pas avec manger mal, vous vous souvenez ? Petite piqure de rappel ici. Alors on cuisine et on conserve en masse. Cette recette de « légumes, soja et riz blanc » est ultra simple à réaliser et trouve sa source de protéines dans les émincés soja et blé (préparation simili-carné de la marque Céréal -bio et locale-). C’est le genre de recette que l’on fait quand il reste des tomates au fond du frigo et pas grand chose d’autre…

sticker-trait-de-peinture

Roulement de tambour (très rapide parce qu’on n’a pas le temps) et c’est parti, pour deux personnes :

Ingrédients

  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 tasse de tomates cerises bien mûres
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 75 grammes d’émincés soja et blé
  • Des épices, selon vos goûts
  • De l’huile de coco
  • Du riz ou du quinoa, pour accompagner

La super préparation

  1. Épluchez, lavez et émincez l’oignon. Puis, lavez et coupez les tomates grossièrement (pour les tomates cerises, il suffit de les couper en deux !).
  2. Chauffez un peu d’huile de coco dans une casserole et faites revenir une l’oignon et les tomates avec quelques épices (je vote pour le persil, le basilic, le romarin et la muscade), en remuant de temps en temps.
  3. Une fois que le petit mélange nous a donné tout son jus, ajoutez les émincés de soja, en remuant toujours.
  4. Une fois les émincés légèrement dorés, ajoutez la sauce soja et la pomme de terre coupée en gros dès.
  5. Ajoutez la tomate concentrée et un verre d’eau, puis laissez le tout mijoter une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  6. DÉVOREZ MOI ÇA ! Je l’ai servi avec du riz blanc et c’était super bon !

Ragout-thegreenmousse

Le petit plus : on peut aussi mettre un peu plus d’eau pour avoir un peu plus de sauce et un riz un peu plus savoureux ! 😀

Bisous ❤

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