Pancakes pomme/cannelle (vegan)

Hello vous !

Comment ça va les fêtes ? Moi, en ce moment je suis à fond dans mes révisions (oui carrément) ET dans la glandouille. Révisions parce qu’exams ET glandouille parce que dernièrement, mon système immunitaire m’a envoyé pas mal de signaux.

Mais la glandouille ça a de compliqué que les courses ne se font pas toutes seules. Résultat : pour manger, il me reste mes fonds de placards et mon imagination. Et une vieille pomme. Et un peu de farine. Alors aujourd’hui j’ai fait des pancakes vegan à la vieille pomme. Comme titre, ça passait moyen, alors j’ai opté pour un sobre « pancakes pomme/cannelle » mais j’aurais aussi bien pu dire « SUPER PANCAKES POMME/CANNELLE », parce qu’ils étaient vraiment super ! Allez c’est cadeau (de Noël, LOL, humour).

Ingrédients (dans l’ordre)

• 250 gr de farine de blé
• 50 gr de sucre roux de canne
• 1 cc. de levure
• 1 pincée de sel
• 35 cl de lait d’avoine
• 35 cl d’huile de coco (oui, j’en mets partout, mais vous pouvez remplacer ça par une autre huile végétale)
• 1 vieille pomme

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs entre eux, ils seront contents.
2. Ajoutez le lait, en remuant avec un fouet.
3. Ajoutez l’huile de coco (faites-la fondre quelques secondes au micro-ondes si elle est solide).
4. Lavez, épluchez, puis coupez la pomme en fins quartiers.
5. Saupoudrez les quartiers d’un peu de cannelle.

Cuisson

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez la surface avec un mouchoir imbibé d’huile.
2. Déposez un rond de pâte au milieu, avec une louche moyenne.
3. Attendre une dizaine de secondes avant de déposer 3-4 quartiers de pomme sur la crêpe (si vous n’attendez pas, ça fait des ronds qui ne sont plus des ronds).
4. Une fois que des bulles se forment à la surface, vous pouvez retourner le pancake.
5. Répétez l’opération pour tous ses copains.
6. Et mangez-moi ça ! ❤

Note : vous ne savez pas comment sucrer vos goûters / desserts ? ☛ Je peux peut-être vous aider ! Vous avez pensé aux sirops d’érable, de riz, d’agave… ? (Voir « Sans miel ajouté »).

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